清香型进入品类“晋级赛”，玉堂春吹响2023进击的号角

　　从去年开始，三大主流香型之一的清香正以自己的节奏加速进击。伴随着2023年的消费复苏，白酒需求量的快速增长，清香白酒同时获得新发展机遇。今年春糖会期间，清香品类热度正起，引发全国各地经销商高度关注。

　　4月8日，备受瞩目的2023中国大清香白酒趋势总裁峰会在成都隆重举行，作为清香型白酒典型代表，玉堂春酒摘得青鼎奖“新势力品牌奖”。斩获这一荣誉，不仅是对玉堂春酒品质的认可，更是对其背后品牌价值的认证。

　　山西玉堂春酒厂股份有限公司董事长赵建斌出席峰会并发表主旨演讲。赵建斌表示，清香型白酒已迎来属于自己的春天，清香品类呈现快速复苏的态势。玉堂春，作为中国清香白酒典型代表和著名民族品牌，致力于凝聚诸位共促“清香复兴”的共识，向更多的人分享大国清香的醇美味道，展现中国白酒的独特魅力，演绎民族品牌的时代精彩。

　　峰会现场，玉堂春携匠心1949品质口粮酒系列，经典1988中高端产品系列，高端的传承1506产品系列，以及年轻化高端线上玉露系列等新品隆重亮相，向与会嘉宾生动展示“大国清香”的传承精神与时代风韵，受到一致好评。

历史+品牌，玉堂春的底蕴不可复制

　　玉堂春酒产自山西洪洞县，有着悠久而灿烂的历史。玉堂春酒以发生在该县的著名历史故事“玉堂春“为名。

　　玉堂春源于唐宋时期名酒“玉露”，一个秉持千年酿酒工艺的名字，根据有关历史资料记载玉堂春酿酒工艺技术最早始于唐朝，据宋代《酒谱》记载：“玉露出洪洞”。相传，唐高祖李渊雄踞长安后，率兵北上讨伐河北窦建德，行至山西洪洞县城，口渴难奈，酒性大发。慕名之下，寻得城北“王家老酒铺”，一番豪饮之后，神清气爽，赞不绝口，随后称曰“此酒真乃人间玉露焉!”从此以后，“王家老酒”便更名为“玉露酒”。之后唐太宗李世民起兵太原，兵至洪洞县，又饮“玉露酒”，酒后诗性大发，民间至今留有李世民“饮酒醉诗篇”的故事。

　　另据记载，明立德年间(1506～1521年)，发生“玉堂春冤案”。苏三(艺名玉堂春)同贵公子王金龙在京相识，后苏三被人卖给山西洪洞县富商作妾，蒙冤被判死刑。王金龙赶考得中，任八府巡按，到太原复查此案，为之平反，并和玉堂春成婚。这个故事被民间编成小说和戏曲广为传颂。后人把“玉堂春”作为玉露酒名，被民间百姓所喜爱。

　　1949年，玉堂春国营建厂(原山西洪洞酒厂)，与共和国同龄，至今已有73年历史，今天的玉堂春酒业有限公司是在1981年企业扩建和1997年企业改制过程中不断寻求创新与发展的成果体现。

　　如今，玉堂春酒厂总占地面积26000平米，储酒能力5000余吨，理化检测设备齐全，技术力量雄厚。作为山西省著名品牌，玉堂春传统酿造工艺被评为山西省非物质文化遗产保护项目。

　　2022年，山西玉堂春酒业有限公司与中航旗下京华汉玺强强联手，共同组建山西玉堂春酒厂股份有限公司，为老品牌焕发新生机迎来手次辉煌打下了坚实基础。

产区+工艺，玉堂春的底气何在？

　　玉堂春酒秉承山西非遗酿造工艺，酒体以其特点鲜明的风格：“酒质醇厚微甜，酒性柔棉，清香爽口，色清透明，甘净绵爽，味香醇厚“，深受消费者的青睐和好评。

　　玉堂春酒的生产具有得天独厚的地理环境优势。借势暖温带河谷小气候优势清香禀赋，通过河谷阶地微风土特色陈酿，令玉堂春在口感上除一清到底的口感特征外，还拥有清冽独特的河谷香韵。暖温带季风气候也是汾河酿造清香型白酒的最大功臣，暖温带季风气候充分满足原料高粱和发酵微生物这两大酿酒因素的需求。适宜的温度和降水，适合酿酒原粮的生长。特有气候条件，形成了特有的微生物生态，为玉堂春酒的酿造提供了绝佳的自然环境。

　　水是酒之血，好酒的酿造离不开好的水源，玉堂春酿酒水源来自霍泉之水。霍泉地处洪洞县城东北17公里霍山之麓。 霍泉泉水清、净、甘、冽，富含多种矿物质与活性微量元素，是不可多得的佳酿之水。

　　在酿酒工艺上，玉堂春秉承古法酿酒，“清蒸二次清”和28天大曲地缸发酵非遗工艺。

　　地缸发酵，是清香白酒的传统工艺。玉堂春采用地缸发酵工艺，将陶缸埋地下，形成一个微小的环境，土壤中含有水分，还能保持一定的湿度，对于发酵来说是比较好的，这样微生物可以更好的繁殖起来。同时还能隔绝一些杂菌微生物，让有益菌能更好的作用，酿出来的酒更纯。

　　清香型白酒的典型工艺是“清蒸二次清”。即原料清蒸后，加大曲入缸发酵，主发酵期过后，取出蒸馏。蒸馏后的糟醅，再加曲加料入缸二次发酵。发酵结束后，再次蒸馏。经过这两次，原料中的优质淀粉已被充分的利用。

　　原始固法酿酒工艺，酿造纯粮玉堂春。玉堂春酿酒工艺传承原始固态酿酒工艺，经过高温润糁、高温蒸糁、缓气蒸馏、二次纯糟发酵、勾兑及配制等工艺后，最终生产出成品产品。

　　在整个酿造过程中，也需根据季节、气候、原料的不同，进行精密的动态调整，在经过立醅关、见酒防酸关、热季关、新粮关、挑醅关等重要环节，才能完美呈现酿造成酒的超高品质与独特风味，突出“清”和“净”二字，酒闻要清香，尝要味醇，落口要净。

“清香之火”越烧越旺，玉堂春如何踩对鼓点？

　　2023年2月1日，国家标准化管理委员会发布《GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求第2部分：清香型白酒》开始执行，《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》同时废止。这是清香型白酒旧国标实施了16年以来首次大幅度调整，可谓开年以来白酒行业一例重磅调整。清香新国标充分反映清香型白酒产品的特点，更加规范了清香工艺的高端标准，为清香进一步发力高端市场做了重要背书。

　　根据行业预测，中国清香白酒的市场规模未来5年内将达到1500亿元，产量将提升到200万千升，行业占比将由15%上升至20%以上。“清香之火”越烧越旺，在此背景下，玉堂春该如何抓住新机遇?

　　赵建斌表示，玉堂春正在坐拥大清香品类红利，一是大清香时代来临，在政府助推、产区赋能、名酒引领等各项核心要素实施下，清香型进入品类地位“晋级赛”;二是中国清香型白酒新国标实施和特级标准的增设，将进一步促进清香型白酒市场健康化发展，也必将进一步拉升清香型白酒的高端化天花板，从而带动消费价值提升和产业结构提升。

　　据了解，玉堂春今年锚定山西、内蒙、河南、河北等地，更大力度布局前瞻性战略性的清香酒品市场，通过开展了一系列密集的市场活动，持续发动终端攻势，不断强化在核心区域的市场氛围，提高玉堂春品牌的核心竞争力。

　　玉堂春还通过“线上+线下”全方位结合的方式发布今年的新品，玉堂春线下包含匠心1949品质口粮酒系列，经典1988中高端产品系列，高端的传承1506产品系列，以及针对婚宴场景的婚庆用酒;线上尤其针对年轻人的需求，定制化的打造了玉露以及玉露Mini产品系列，以期促进清香白酒年轻化、时尚化、出圈化。

　　行业人士分析认为，从这一系列动作来看，玉堂春酒已经做好了战略准备、产能储备和市场准备，其复兴清香市场、进击全国之路越发清晰明确。

　　此外，在共商、共建、共赢的新型厂商关系下，玉堂春酒和经销商们也是“双向奔赴”。很多清香白酒经销商们对有着优质产区、优质品质的玉堂春酒充满信心，经销商表示：“玉堂春酒质醇厚微甜，酒性柔棉，清香爽口味香醇厚，消费者基础深厚，是经销商选品的优质选项。”

　　2023清香白酒大势已起，玉堂春已率先奏响进击的号角，抓住大清香发展趋势，实现全面升级与发展，实现跨越与奔腾。我们期待玉堂春酒为行业带来更多的惊喜!